Temperos Essenciais (Must have)

Finalmente voltando a fazer post por aqui né?

Vamos falar sobre Tempeeeeros?

Muita gente me pergunta quais os meus temperos favoritos

BOM EU SOU A LOUCA DOS TEMPEROS então pra resumir é bem difícil mas vamos tentar!!

E gente, tempero é tudo nessa vida né? Tem aquele tempero afetivo com lembrança de casa, tem aquele tempero diferenciado que você come a comida e já sabe até de onde veio, tem também aquele intrigante que te trás sabores desconhecidos, e claro o UMAMI, que alinha sabores para trazer aquele sabor super especial.

*Para quem não conhece, umami é um dos gostos básicos, uma palavra de origem japonesa que significa saboroso e agradável (este sabor é dado pela quantidade de glutamato livre no alimento e este é mais encontrado em ingredientes como: parmesão, cogumelos, tomate...)

Então vamos lá aos meus temperos secos favoritos para tentar trazer vários sabores para aquecer o coração.

Primeiro, invista em temperos de qualidade, muitas vezes você compra temperos achando que é puro e tem muitas misturas de farinhas, amido etc... Além de não ser legal ser enganado sem saber o que está consumindo, você acaba usando uma quantidade muito maior para ter o mesmo sabor que teria com um bom tempero, então são elas por elas no quesito financeiro!

Minhas escolhas (Foi dificil mas estão aqui!)

* Alho em pó: Uso pra tudo! Uso para substitui o alho ou até mesmo junto com ele pra dar um sabor maior.

* Cúrcuma: Um poderoso anti-inflamatório e antioxidante que da aquela cor linda para as preparações.

* Lemon pepper: Sabe aquele sabor levemente picante com um toque de acidez.

* Páprica defumada: Dá aquele leve sabor defumado para as preparações.

* Zaatar : Esse é outro que uso em muiiiita coisa! É um mix de sabores bem aromático com gergelim, sumagre e tomilho!

* Mix de pimenta: Não pode faltar umas pimentinhas para dar aquele up em todos os sabores né? Esse mix é bem aromático por ter a pimenta rosa, eu gosto bastante, acho bem prático para não ter que ficar usando vários diferentes (apesar de ter varias pimentinhas, sempre associo alguma com esse mix)

* Sal de boa qualidade ( sal rosa, sal marinho...)

* Azeite de Herbs de provence: Para finalizar pratos que cabem azeite, ele é super aromático e da um tchan na finalização.

* Extrato de baunilha: Acho que esse eu uso em praticamente toooodos os doces que faço, é tão incrível como umas gotinhas transformam a preparação, e LEMBRE-SE é extrato e não essência! O extrato é natural feito da fava da baunilha, o contrário das essências que normalmente encontramos nos mercados.

* Vinagre de goiaba e de acerola: Meus preferidos da linha! Maravilhosos, sabores únicos. Servem tanto para temperar saladas quanto carne de porco, frango, peixe..

* Molhos de pimenta, amooo principalmente esse de manga da soul brasil que é mais suave (não aguento pimentas muito fortes!)Dica, misture com um pouco de mel ou melado de cana que você vai ver como fica incrível.

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Bom acho que ta aqui os meus queridinhos que não podem faltar na minha cozinha! E você?

Tem algum que não está nessa listinha? vou amarrr saber!

Espero que gostem

Um beijo

Lua Osorio